Comme les autres groupes locaux de l'AFPS, nous vendons des produits fabriqués en Palestine par des producteurs palestiniens : huile d'olive, dattes, maftoul (qui s'utilise comme le boulghour), za'atar (mélange de thym, de sumac, etc.) ainsi que des objets en céramiques (coupelles, mugs,..) et des savons.
Ces objets sont disponibles au cours des diverses manifestations auxquelles nous participons. En dehors de ces circonstances, vous pouvez les acquérir en envoyant un courriel à l'adresse afps.villeneuvedascq@gmail.com.
Pour voir quelques photos des produits, cliquez sur photos des produits
Conditions actuelles (juin 2020) Voir ci-dessous
ACHETONS LES DATTES PALESTINIENNES POUR SOUTENIR L'ECONOMIE DE LA PALESTINE ET CONTRIBUER A SA RESISTANCE A L'OCCUPATION.
JUIN 2020
Malheureusement nous n'avons pas de dattes pour le moment mais
L'huile d'olive est enfin disponible !
14 € la bouteille de 75 cL (elle nous revient à ce prix cette année)
Nous avons aussi en stock :
du Maftoul (semoule de couscous palestinienne) : 7 € le paquet de 500 g
du zaatar (voir ci-dessous) : 8 € le paquet de 150 g
du Frikké ( voir ci-dessous) : 6 € le paquet de 500 g
de la zhourat (tisane) : 7 € le paquet de 100 g
du savon liquide à l'huile d'olive (8 € le flacon) et des savons traditionnels à 3 €
Quelques objets en céramique : des plats, grands et petits, des mugs . . .
Des boules de verre (décorations de Noël) ; des petits animaux et des porte-clefs en bois d'olivier ; des crèches de Noël en bois d'olivier.
Si vous souhaitez un produit :
envoyez un message à notre adresse afps.villeneuvedascq@gmail.com
Nous nous mettrons d'accord sur l'objet désiré et le lieu où vous pourrez venir le chercher. Vous apporterez un chèque de la somme correspondante adressé à
AFPS Villeneuve d'Ascq et vous prendrez le produit.
Quelques renseignements sur les produits
Frikeh, Zaatar, Maftoul, Zhourate
Le frikeh
Dans la région du Croissant fertile, le frikeh est une tradition identifiée dès le XIIIème siècle.
Des variétés anciennes de blé dur (Triticum turgedum) sont cueillies plusieurs semaines avant maturité, aux alentours de mai-juin.
Les épis encore verts sont ensuite séchés au soleil ou grillés sur le feu, ce qui permet de débarrasser le grain de son enveloppe (la balle), et lui confère un subtil goût fumé.
Entier ou concassé comme du boulghour, le frikeh est à la base de nombreux plats levantins.
Il fait maintenant son apparition dans les menus gastronomiques de plusieurs restaurants.
(d’après M le magazine du Monde, 27 avril 2019)
Le Zaatar
« Le zaatar est une herbe aromatique proche de l’hysope ou de l’origan sauvage, que l’on surnomme « thym d’Alep ». Par extension, le mot « zaatar » désigne aussi le mélange d’herbes typique de la cuisine levantine, à base de sumac, de sésame torréfié, de feuilles de zaatar et de sel »
(M le magazine du Monde, 8 juin 2019)
Le Maftoul, sorte de couscous
l.e maftoul de Beit In est entièrement naturel et réalisé à 100% par des méthodes traditionnelles enseignées de mère en fille depuis des dizaines d'années en Palestine. Après avoir séché pendant 2-3 jours au soleil, les grains prennent leur couleur jaunâtre et acquièrent une taille plus grande que les grains de couscous traditionnels.
Zhourate
La Zhourate est un mélange de plantes et aromates naturels consommé en infusion en Palestine.
Recette de pizza au zaatar
Prendre une pâte à pizza, la badigeonner d'huile d'olive, puis saupoudrer de za'atar, et mettre à cuire, un peu moins longtemps que le temps indiqué car la garniture est légère. C'est excellent, chaud ou froid, à l'apéritif.
Vous pouvez aussi préparer une coupelle avec de l'huile d'olive, une assiette avec du zaatar, et tremper des morceaux de pain libanais dans l'huile, puis dans le zaatar, et déguster.
Vous trouverez aussi un livre de recettes palestiniennes sur les stands de l'AFPS
Autres recettes
Avec du maftoul
Avec du tahiné
